Оқулықта өсімдік шикізаты мен одан өңделген азық-түлік өнімдердің технологиялық үрдістері жəне осы кезде өтенін өзгерістер, олардың қасиеттері келтірген. Оқу құралы 5В072700 – Азық-түлік өнімдерінің технологиясы, 5В072800 – Қайта өңдеу өндірісінің технологиясы, 5В070100-Биотехнология, 5В073500 – Тағам қауіпсіздігі мамандығында оқитын студенттеріне арналған.