Оқулықта балалар тамақтануына арналған жеміс-көкөніс,
ет, сүт консервілері өндірудің заманауи күйі қарастырылған.
Балалар тамақтану өнімдерін өндіруге қолданылатын жемі-
стер, көкөністер, ет және сүт сапасына қойылатын талаптар,
химиялық құрамы және технологиялық қасиеттері келтірілген.
Жеміс-көкөніс, ет және ет-көкөніс консервілерінің, құрғақ сүт
өнімдерінің, шырындардың негізгі ассортименті және өндіру
технологиясы сипатталған.
Оқу құралы 05072700 –Азық-түлік өнімдері технологиясы
мамандығы студенттеріне, сонымен қатар әртүрлі жастағы ба-
лалар тамақтану мәселелерімен қызығушылардың барлығына
арналған.