Учебное пособие предназначено для студентов высших
учебных заведений, обучающихся по специальности 050727-
«Технология продовольственных продуктов», по специализа-
ции «Технология мясных и молочных продуктов».
В книге представлены классификация предприятий мо-
лочной отрасли, стадии проектирования, основные правила
выбора объемно-планировочных и конструктивных решений
производственных зданий, принципы размещения зданий и
сооружений в структуре генерального плана. Книга содержит
материал, необходимый для проектно-конструкторских под-
разделений, а также для курсового и дипломного проектирова-
ния в технологических вузах.
Может представлять практический интерес для работников
пищевой промышленности, научных работников.