Тағам, азық-түлік өнеркәсібіндегі технологиялық жабдықтардың
жұмыс процестерінің, әрекет ету принципінің негіздері, құрылысы және
негізгі техникалық мәліметтері жазылған.
Машиналар мен аппараттардың жазылуы тағам өндірісі саласындағы
технологиялық жабдықтардың жалпы қабылданған жіктеліміне сәйкес
келтірілген: шикізат пен жарты фабрикаттарды негізгі өндірістік операция-
ларға әзірлеуге арналған жабдықтар, шикізат пен жарты фабрикаттарды
бөлу және қосу арқылы механикалық тұрғыда қайта өңдеуге арналған
жабдықтар, жылу және масса алмасу процестерін жүргізуге арналған
жабдықтар, дайын өнімді құтылауға қаптамалауға арналған жабдықтар,
жабдықтар конструк-цияларын жетілдіруге негізделген есептер.
«Аграрлық техника және технология» мамандығы магистрантары мен
студенттеріне арналған.